Pravi način pripremanja povrća

Povežite pripremanje povrća i nauku i zamislite šta ćete dobiti. I zaista su se naučnici u Italiji pozabavili pripremanjem povrća i to ne bilo kakvim pripremanjem, nego najboljim mogućim.

Naime, pitanje je bilo da li povrće zadržava sve dobre tvari u sebi koje ga čine tako zdravim ako ga kuhamo ili pržimo, pa i parimo.

Antioksidanti u povrću nam pomažu da se naše tijelo bori protiv slobodnih radikala, a izvanredna su preventiva od raka.

Kuhanjem se antioksidantska vrijednost u mrkvi, brokulama i cukiniju čak i povećala. Bolje rečeno, upravo kuhanjem je antioksidantska vrijednost mrkve, cukinija i brokule došla do najboljeg izražaja što ovo povrće čini kuhano zdravijim nego kad je svježe.

Prilikom parenja, povrće je zadržalo čvrstoću i prilikom prženja, ostalo je hrskavo. Međutim, prilikom parenja su mrkva i cukini izgubili najviše karotina, jedne vrste antioksidanta.

To je vjerovatno iz razloga što parenje najduže traje, pa je povrće i najduže izloženo kisiku i svjetlosti.

Povrće općenito nije uvijek bolje jesti svježe.

To zavisi od vrste povrća pa pripremanjem povrća na pravi način možemo čak i povećati prehrambenu vrijednost povrća.

Povezane teme
Sok od jabuke i banana može smanjiti pojavu astme u djetinjstvu Jabuke i riba tokom trudnoće mogu smanjiti pojavu astme kod djece. Vitamin E tokom trudnoće može spriječiti pojavu astme kod djece i biljni flavonoid također štiti od astme.
Recept za duži život Dugogodišnja studija Univerziteta u Kembridžu je dala odgovor na pitanje, na koji način trebamo živjeti da bismo živjeli što duže?
Mediteranski način prehrane smanjuje rizik od astme kod dojenčadi Istraživači kažu da trudnice koje praktikuju mediteranski način prehrane, mogu zaštiti svoju djecu od astme i drugih alergija.
Da li je topla voda štetna Tvrdnja da je topla voda iz česme štetna je više kao neka vrsta mita, mada naučnici kažu da je istinita.
Zašto je brokula tako ljekovita Naučnici su u pokusima sa pacovima dokazali antikancerogeno svojstvo brokula. Ali i po pitanju zaštite kože od UV-zračenja, brokula se pokazala djelotvornom.