|
|
Ljubav prema čokoladi |
|
|
|
| Četvrtak, 15 Studeni 2007 | |||
 Drevni narodi Meksika i Centralne Amerike voljeli su da piju toplu čokoladu. Ali njihov način pravljenja tople čoklade razlikovao se od današnjeg. Njihovo piće bilo je rijetko, više fermentirano, sa sastojcima prženih sjemenki, i često začinjeno čilijem. Nova arheološka otkrića do kojih su došli John S. Henderson iz Cornella i Rosemary A. Joyce sa Kalifornijskog univerziteta, Berkeley, i saradnici, govore o tome da se kakao prvi put upotrebljavao 1100 p.n.e., 500 godina ranije nego što se prethodno mislilo. Također, istraživači sugeriraju da je ovo ranije piće bilo nešto drugačije - fermentirana piva napravljena od kakao, a ne od sjemena. Dr. Henderson i dr. Joyce su vršili iskopavanja u području Puerto Escondido, u selu Ulúa Valley što je danas Honduras. Oni su pronašli posude, šolje i druge vrste grnčarija, što ih je navelo da razviju teoriju da su se ove posude vjerovatno upotrebljavale na nekim ceremonijama kako bi se servirao kakao. “Kakao je bio društveno piće,” kaže Dr. Henderson. Ali je i nadodao da je ova teorija bazirana samo na činjenicama. “To je naše mišljenje, jer nismo u mogućnosti da vršimo hemijska ispitivanja.” Ranije je bilo moguće pronaći dokaze o kakau – npr. sastojak kofeina — samo iz vidljivih ostataka neoštećenih posuda. Dr. Henderson kaže da drugi dokazi sugeriraju na to da su se posude upotrebljavale i za alkoholna pića. Većina posuda iz tog vremena je imala uzak otvor. Dr. Henderson sugerira i na to da su Mezoamerikanci fermentirani kakao prvenstveno upotrebljavali za pravljenje pive i da su vjerovatno nekom pogreškom otkrili da je fermentirano sjeme čak i bolji napitak.
Set as favorite Bookmark
Email This
Posjete: 484 Komentari
(0)
|
|||
RSS feed Comments
| « Prethodna | Sljedeća » |
|---|